Ich bin ein Fan der indischen Küche, daher möchte ich Euch eines meiner Lieblingsrezepte nennen.

Indische Fleischleibchen mit Tomatensauce (natürlich auf indische Art)

Für 2 Personen

Fleichleibchen:
250gr Rindfleischfaschiertes | 1 fein gehackte Zwiebel | 1 fein gehackte Knoblauchzehe | 1 Tl Garam Masala | 1 Tl Senfsamen (braun und gelb) | 1 Tl Bochshornklee | 1 Tl geriebener Ingwer | 1/4 Tl Pfeffer | 1/4 Tl Currypulver (gutes Curry) | 1 kleine Messerspitze Chillypulver | 1 El Sesamöl | 1 Tl Salz (je nach Geschmack) | 1/2 Tl Zimt | 1 Messerspitze Tomatenmark | 2 Eier | 4 El Kichererbsenmehl | 1 kl. Bund Petersilie grob gehakt | 1 fein geriebene Karotte (auswringen)

Die Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten. Danach einige Minuten rasten lassen.

Tomatensauce:
250 ml passierte Tomaten | 1 El Honig | 2 El Sesamsamen | 2 El Sesamöl | 1 Tl Salz | 1/2 Tl Pfeffer | 1/2 Tl Curry oder Chat Masala (wird gerne für Süßspeisen verwendet) | 1/2 Becher Naturjoghurt

In einem Topf das Sesamöl anheizen. Wenn es heiß ist, die Sesamsamen kurz anschwitzen. Die Temparatur unbedingt zurückschalten, sonst spritzt die Tomatensauce beim reinleeren aus dem Topf und auf Küchenmassaker hat keiner so rechte Lust. Gut umrühren und die Gewürze beimengen. Zum Schluss das Joghurt reingeben und kosten. Wer es süßer mag, soll noch ein halbes Teelöfferl Honig reingeben, wer es etwas pikanter mag, soll noch etwas Salz beimengen.

Um die Fleischleibchen richtig gut rauszubacken, schwenkt man die Fleischbällchen vorm Backen in Kichererbsenmehl. Der Vorteil darin liegt, dass innen die Leibchen schön fluffig und saftig bleiben und aussen recht kross.

Dazu kann man Salzkartoffel oder einen Gurkensalat mit Rahm machen.

Ich liebe es ...