Gestern ausprobiert und vom Liebsten und mir für gut und teilenswert befunden ;o)

für 2-3 Personen:
1/2 Kopf Karfiol (Blumenkohl) in Röschen teilen und in Salzwasser garen.

Karfiol mit der Gabel zerdrücken und mit
1 kl. Handvoll gewürfeltem Schinken oder Selchfleisch
1 kl. Handvoll geriebenem Käse
2-3 Eiern (lieber erstmal 2 nehmen und schauen, wie feucht die Masse wird)
Petersilie
Salz
Pfeffer
und Semmelbröseln mischen (je nach Feuchte der Masse soviel dazugeben, dass man mit feuchten Händen gut Laibchen formen kann).

Ich hatte noch 1 Handvoll übriger Reis-Wildreis-Ebly-Mischung dazugegeben.

Semmelbrösel mit Leinsamen und Sesam mischen,
Laibchen darin wenden und knusprig in wenig Öl oder Butterschmalz rausbraten.

Dazu passt z. B.: Rucola-Tomaten-Salat mit Aceto und Olivenöl

Guten Appetit!