2 getr. Datteln
2 getr. Feigen
30 g Mandeln
80 g Haselnüsse
50 g getr. Cranberries

Trockenfrüchte und Nüsse grob schneiden/hacken

250 g VK-Mehl
40 g Haferflocken
20 g Sonnenblumenkerne
35 g Zitronat
45 g Aranzini
1,5 Pckg. Weinstein-Backpulver

Alle trockenen Zutaten vermischen.

300 g Topfen (Quark)
2 Eier
1-2 EL Honig
100 g Joghurt

dazurühren.

Je nach Konsistenz noch 50 - 70 ml Milch hinzufügen, der Teig ist ziemlich schwer, sollte aber noch rührbar sein!

Ich hab etwa faustgroße Brötchen geformt, hatte diese dann aber sehr, sehr lange (insgesamt 2 h!) im Ofen, weil sie innen noch so feucht waren.
Deshalb würde ich beim nächsten Mal eher dünnere Stangerl machen und bei 180 Grad 20 - 30 min backen.
Zwischendurch kontrollieren, wenn die Bräunung oben schon recht ordentlich ist und der Teig innen aber noch sehr feucht, kann man das Gebäck mit Alufolie abdecken und bei 150 Grad fertigbacken, das geht sicher noch eine Stunde ohne Verbrennen ;o)

Die Menge ergibt 11 - 12 Brötchen in Faustgröße, am nächsten Tag sind sie noch sehr gut, am dritten Tag werden sie dann schon ziemlich trocken. Ich hab den Rest einfach einzeln eingefroren, so kann ich bei Bedarf am Abend eins rausholen und hab dann ein gutes Frühstück.

Pro Brötchen hab ich etwa 264 kcal und 5 WW-Points (altes System vor Pro- und Flexpoints!) errechnet.